长沙特产网 长沙博雅特产网 [切换城市]
免费发布特产
博雅特产网logo

湘粉

湘粉

  湘粉,又名"南粉",因产地在湖南而得名。湘粉与山东的龙口粉丝、北京的清河粉丝同享盛名,畅销国内外市场。湘粉以蚕豆、绿豆、豌豆、川豆、四季豆等豆类为原料,以纯蚕豆粉作成的粉丝叫做"银丝细粉"或"龙须粉丝",其色如银,细如丝,轻柔起伏,象龙须一般。这是湘粉中的上品。湘粉具有洁白细长、柔软爽滑、易熟耐煮、吸鲜力强等特点,因为以豆类为原料手工制作,富含天然高蛋白,有较高的营养价值,一向是人们喜爱的豆制食品。冬天吃火锅,以粉丝作底料,拌以肉丝、冬笋丝,可作成"三丝火锅";夏季作凉拌菜,佐以姜丝、辣椒丝,开味爽口,食用方便,价廉味美。湘粉还可作出素席中的烩鱼翅。经过厨师的精工细作,能使其色、香、味、形均可与真鱼翅媲美,是素席中的高档名菜。故湘粉又有"河西鱼翅"的美名。
  湘粉营养丰富,烹调简便,味道鲜美,既柔软,又爽口,是人们喜爱的一种名菜。佳节喜庆,常有湘粉上席。洁白透明,拉力强,耐煮等优点。包装讲究,携带方便,畅销国内外。
 

来源:博雅特产网 查看:
发表评论 验证码: 匿名发表