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杨裕兴面条

杨裕兴面条

  杨裕兴面条口感柔韧,煮面条时讲究宽汤、清水、滚开;汤料是用猪筒子骨加老母鸡炖成的;从大众化的肉丝面、酸辣面到高档的蟹黄、瑶柱面,一应俱全,在杨裕兴面馆里吃面的客人从早到晚都很多。
  制作米粉,收购当年收割的头机米,且必须是最负盛名的本地“小河谷”。
  肉丝、牛肉、酱汁、排骨等大锅油码,必先焯水,原汤沉淀,过滤煨爆,并加冰糖、苏酒(牛肉另加桂皮)时令油码,听报下锅,专人制作。   味汤用猪筒子骨加老母鸡炖就。
  煮面条讲究宽汤、清水、滚开,忌阴阳水。
  “杨裕兴”设总店于解放路,并拥有多家连锁店。
 

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