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聊城有哪些特产?

聊城地处山东省西部,临河南、河北,位于华东、华中、华北三大区域交界处。是国家历史文化名城,中国优秀旅游城市,中国温泉之城,国家园林城市,国家卫生城市,双拥模范城,国家环保模范城。黄河与京杭大运河在此交汇。

聊城有哪些特产?

聊城呱嗒

聊城经典名吃。创制于清代,至今已有200多年历史,已被支出《中国名吃谱》一书。是—种煎烙的馅类小食品,尤以沙镇呱嗒最为知名。馅料有肉类馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅(又名“风搅雪”)等多种。正在制造时,先用烫面和呆面,随时节变化按不同比例调制,卷以配好的馅料,两端捏实,轧成矩形,后放入油锅煎制而成。食之香酥,滋味适口,加之有馅有面,倍受群众欢迎。正在城镇闹市、乡间集日,终年有设摊者供应。

高唐老豆腐(是咸的豆腐脑哦)

高唐老豆腐又称豆腐脑,制造精细,配料共同,别具作风。为鲁西一名吃。其特性是豆腐纯真明亮,嫩而不松、卤清而不淡、油香而不腻;食之豆香、油香气扑鼻。有肉味而不腥,有辣味而不呛,食后回味悠长。

老豆腐用精选的上等黄豆制造。将黄豆去皮打成豆昔子放入经阳光长时照晒的贮存水(污染黄河水最好)中浸泡,待豆豆昔涨足后,用石磨磨成浆。经煞沫、过包(滤渣)后,入锅熬成豆汁,退温后装入桶或者缸内,点入石膏,封口,20分钟即成老豆腐。食用时,用平勺撇入碗内,参与卤和油等配料即可。

卤和油的制造有独到之处。卤用优秀酱油和精盐加水入锅,入花椒、八角、茴香、丁香、桂皮、姜等10余种佐料熬制;油用优秀棉籽油正在文火上熬,边熬边除去油沫和杂物,数小时后,放入葱、甜酱、花椒、茴香等佐料。还为爱食辣者备有用劣等红辣椒剁碎制成的辣椒油。配料入碗时,缩小批味精。

魏氏熏鸡

被老舍教员誉为“聊城铁公鸡”的魏氏熏鸡,是北关魏永泰于清嘉庆十五年(1810年)创制,迄今已有180余年的历史。历史上的聊城紧靠运河,交通便利,商贾云集。为便于扒鸡运销外地,魏家扒鸡店研制成这种可以长时期保存的熏鸡,每年农历十月至十二月成批制造,供全年出售。魏氏熏鸡选料优良,制造精细。熏鸡选用外型饱满、肉多肥嫩、体重2至3年斤的一年左右无病活鸡,先加工成扒鸡,击正在腹内装入丁香、八角、桂皮、茴香等药物,放正在锯末烟火上熏制而成。经熏制的扒鸡,水分少、皮缩裂、肉外露、无弹性、药香浓,可存一年左右不变质。这种熏鸡,形美肉嫩骨酥,色鲜味美,入口余香深长共同,既可下酒,又可佐茶。

老王寨驴肉

高唐传统名吃。高唐驴肉远近闻名,高唐尹集乡老王寨驴肉更佳,其驴肉加工已有300多年的历史。因当地人俗称驴为鬼,故称驴肉为“鬼子肉”。清末时曾出口日本和东南亚国家,也曾作为贡品晋献朝廷。老王寨“鬼子肉”加工方法独特,药料齐全,工艺精湛。其产品呈酱紫色,清香鲜美,香而不腻,烂而不散,具有活血降压、滋补益身之作用。驴鞭称作“金钱肉”,更具补肾壮阳之功效。当地人招待客人时有“无驴肉不成宴”之说。

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