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    萝卜皮
  • 萝卜皮
  • 萝卜皮是福建厦门的一特色佳肴,该菜肴老少皆宜,选料上乘,工艺考究,又打破了传统做法,具有很高的营养价值。其口味酸咸略香。
    冬粉鸭
  • 冬粉鸭
  • 冬粉鸭是福建厦门的一道特色美食。爽口,或糯软,衬上鲜美的汤,令舌头享受到了极点。它是以数十种中药香料熬成的卤汁里,将全鸭卤到入味,再用香料加以烟熏,入味的烟熏鸭肉配上以特熬的高汤,晶莹剔透的冬粉,吃时加上少许黑醋、香菜,味道更好。
    圆子汤
  • 圆子汤
  • 圆子汤是福建厦门的一道美食。圆子汤的汤料很有讲究,要先将适当的冷水与肉末一起搅拌,加入姜米、适当盐、少许酱油、味精、豆粉搅拌好后就准备入汤了,再将圆子放入汤中等元子浮上水面就可以下个人喜欢的番茄或者青叶子菜之类的了,汤味根据自己喜好加调料,不外乎就是盐、味精、胡椒等
    炸枣
  • 炸枣
  • 炸枣是厦门地区农家和街巷摊点的传统小吃。炸枣在江南称为“麻团”,用地产糯米、粳米粉揉成粉团炸成,中间不填料,外皮滚上芝麻,故称“麻团”。它的原料分为皮、馅。皮一般为上好地瓜,米磨或碾成粉,馅一般为花生、豌豆、芝麻馅,也可用蔬菜,或者肉馅,笋馅。把馅包在皮里,放在沸腾
    生猛海鲜
  • 生猛海鲜
  • 生猛海鲜是福建厦门的名菜。运用厦门所产的石斑鱼、黄鱼、红蟹和本港鱿鱼烹制的海鲜菜肴,早在清代就被视为正宗名菜。海鲜菜所用的材料讲究新鲜,最好是即买即煮。顾客可以在餐馆的海鲜池中选定活蹦乱跳的海鲜,当场称足分量后,交厨师烹制。有名的本地海鲜酒店有佳丽海鲜大酒楼、亚珠海
    同安大封蹄膀
  • 同安大封蹄膀
  • 同安大封蹄膀是厦门一个特色香菜,既美味也保健。带皮猪蹄膀有独特的营养保健功效。现代营养学研究证明,肉皮中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白,如果人体细胞缺少此类物质,细胞结合的水量就明显减少,使皮肤干燥而出现皱纹,老年人会呈现形体消瘦,苍老乏力。猪蹄膀是使皮肤丰满、润泽,
    鳄鱼屿蚝汁
  • 鳄鱼屿蚝汁
  • 厦门洋江蚝油进出口公司生产的鳄鱼屿蚝汁、鳄鱼屿蚝油正式获得国家质检总局下发的原产地标记注册证书,一举成为厦门市首家获得原产地标记注册的企业。
    鳄鱼屿蚝油
  • 鳄鱼屿蚝油
  • 鳄鱼屿(鳄鱼岛),又名白屿,位于厦门翔安湾东咀港东南海域,面积14.95万平方米,形状像条鳄鱼。这里出产闻名世界的文昌鱼。
    同安封肉
  • 同安封肉
  • 闽南同安县“封肉”。是将整块的肉装盆,加盖入笼蒸熟之,上桌才掀盖,所以叫作“封肉”。在当地颇有名气,每当人们办喜事或建新房,举办筵席,都忘不了“封肉”。侨胞回乡探亲时,也一定要吃这道家乡风味菜。
    土龙汤
  • 土龙汤
  • 土龙:学名“食蟹豆齿鳗”,凶猛爱偷吃,养蛏户说起它来恨得牙痒痒 土龙汤,不用说,在厦门生活过半年以上的人,没吃过也听过了。去过海沧海鲜一条街的人,更是对土龙汤滋补和美味津津乐道。不过,你知道它的真名叫什么吗?你知道吗,土龙是养殖渔民最痛恨的“土匪”呢。它的学名叫“
    煎蟹
  • 煎蟹
  • 煎蟹的做法比较简单,将整只蟳对半切开,放入佐料,如盐、酒、再沾上调和了许多姜末的蛋黄,放入油锅中,用文火慢慢煎至蟹壳呈红色后出锅。煎蟹最关键的是掌握火候,火太大容易将蟹肉煎焦,火太小又不入味。火候刚好的煎蟹出锅时蟹壳油光发亮,成大红色,蟹肉的香气扑鼻而来,令人食指大
    鼓浪屿鱼丸
  • 鼓浪屿鱼丸
  • 去鼓浪屿,有几样东西是不可不吃的,黄胜记肉干、叶氏麻滋、鼓浪屿馅饼,还有那美味的鼓浪屿鱼丸。
    黄胜记肉干
  • 黄胜记肉干
  • “黄胜记”系厦门最具知名度之中华老字号,至今已有166年的历史。清道光二十二年(1842年)年方十六的“黄金香”创始人黄知江,从祖籍漳州许县东山出发,提着竹篮,内装自家创制的肉松肉干,乘坐斗篷小船,来到漳州龙海石码镇沿途叫卖,闻说厦门港口繁荣,即转船到厦门进行试探性售卖。
    翔安胡萝卜
  • 翔安胡萝卜
  • 翔安区是我国四大胡萝卜出口加工基地之一,该地区为砂质土壤,土层深厚,非常适宜胡萝卜生长。翔安胡萝卜表皮光滑,颜色深红,有光泽,红心率高,品质优良,根长约7寸,均匀一致。翔安胡萝卜味甘微温,富含胡萝卜素、抗坏血酸及其他维生素、矿物质等、具有健胃、补中、润肠、通便、驱虫
    水煮鱼片
  • 水煮鱼片
  • 菜系:闽菜 口味:麻辣 价格:40-80元 特点:洁白,鲜嫩。高蛋白无油脂,最适合减肥要求。 原料: 净新鲜青鱼肉150克,美极牌辣椒沙司20克,蛋清,精盐,葱,姜汁,味精,干淀粉各少许。 制作方法: 1.将青鱼肉洗净,用刀斜批成大薄片,放入碗内,加蛋清、精盐、
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