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    山坑鱼
  • 山坑鱼 水产畜牧
  • 山坑鱼之所以倍受美食者们青睐,是因为这些鱼仔生长在没有受到任何污染,水质上好的高山溪流处,在这些地方生长的鱼当地人爱称为山坑鱼。从化多山且水质极好,因此这里产出的山坑鱼也大大的有名。尤以产自吕田桂峰山脉溪流的鱼仔为佳。
    客家焗鹅
  • 客家焗鹅 水产畜牧
  • 增城有一半的本地人与一半的客家人,因此这里的客家风味亦很地道。客家焗鹅是先将整只的鹅放在锅里滚动,直至六七成熟,再放进香菇等林林总总的配料,与鹅一起翱至熟,这种方法做出来的鹅,香料可以渗透到鹅的肉里,较为入味,另一方面鹅肉肥而不腻。
    水库鱼头
  • 水库鱼头 水产畜牧
  • 镇龙以水库鱼扬名还得拜镇内的金坑水库所赐,水库里丰富的水产资源吸引了一众尝鲜食客慕名而来。在水库旁最老牌的食肆“田基美食”,老板巧妙地引来了水库水在塘中放养各式鱼类多达十数种,有鲶鱼、生鱼、桂鱼、官鱼、边鱼等,但最引人注目的还是重达20斤的大头鱼。而且店家还精心打造全
    派潭烧鸡
  • 派潭烧鸡 水产畜牧
  • 烧鸡秘制法原始地道,用柴烧红煤炉,放入原只本地生鸡,离火高温焖烧15分钟,由于基本不用炭火,鸡身不容易烤焦,而且没有烧炭味,鸡香自然浓郁。
    正果腊味
  • 正果腊味 水产畜牧
  • 正果腊味出名,每年入冬,该镇就有许多个体腊味厂加工腊味。正果腊味不仅在当地畅销,而且闻名广州、东莞等珠三角地区。正果人手工加工腊味的方法很独特,腌制很精细,做出来的腊味不仅色泽好,而且味道特别。
    横沙书香乳鸽
  • 横沙书香乳鸽 水产畜牧
  • 黄埔的横沙书香街是黄埔的旅游景点之一,这里流传着一个重教兴学的故事。
    深井烧鹅
  • 深井烧鹅 水产畜牧
  • 广州人爱吃烧鹅,深井烧鹅这道菜在广州酒楼往往是招牌。不少人知道深井烧鹅来自香港,但在黄埔深井村却有另一种传说。
    蜜汁叉烧
  • 蜜汁叉烧 水产畜牧
  • 原料:半肥瘦猪肉(以腿肉为好)1000克,精盐20克,靓浅色酱油10克,深色酱油10克,柱候酱5克,白糖40克,黄糖40克,五香粉4克,大茴粉1克,粉酒30克,芝麻酱15克。 制法: (1)将猪肉用刀改成厚薄均匀的长条状,将改好的肉条放在洁净的瓦盆里,加上上述味料拌匀,腌约45分钟至1
    南沙封鹅
  • 南沙封鹅 水产畜牧
  • 南沙区位于广州的最南部,是广州最年轻的行政区,它不仅有日渐发展和成熟的临港工业,保护较为完善的生态环境,而且其广阔的海域更是盛产丰富、鲜甜和肥美的咸淡水海鲜。良好的自然生态环境更使该区生产出独特的生态鹅、葵花鸡、木瓜鸭和水库鱼,丰富了广州的饮食文化。
    帽峰山烧鸡
  • 帽峰山烧鸡 水产畜牧
  • 广州人嗜吃,喜欢在寻找美食中发现乐趣。这帽峰山在广州人心目中,最出名的不是森林古庙,而是烧鸡与农家菜。
    川贝鳄鱼汤
  • 川贝鳄鱼汤 水产畜牧
  • 很多美食家一直都在推介美味佳品——鳄鱼肉。鳄补餐厅的具有丰富经验的星级厨师经过多年摸索,研究出“川贝鳄鱼汤”、“串烧鳄鱼肉”等菜色,味道尤佳。餐厅一面荷塘,三面绿树,环境幽雅。
    鲜灼鳄鱼片
  • 鲜灼鳄鱼片 水产畜牧
  • 鳄鱼肉去皮,切成骨牌块,放入清水中浸泡漂白,捞出沥水,放入葱姜精盐,黄酒腌渍15分钟,放入干淀粉中,逐一用木槌轻轻敲打成大薄片,入沸水氽熟,再入冷水中过凉,改刀成大片。
    天麻炖猪脑
  • 天麻炖猪脑 水产畜牧
  • 天麻炖猪脑,民间常用以治疗眩晕眼花,头风头痛,肝虚型高血压、动脉硬化,美尼尔氏综合症,神经衰弱和脑血管意外后遗半身不遂、语言障碍等。有祛风、开窍、通血脉、镇静、滋养等功效。
    冬虫草炖老鸭
  • 冬虫草炖老鸭 水产畜牧
  • 益肺肾,止喘嗽,补虚损,益精气--治糖尿病及病后体虚头晕,食欲减退、贫血,自汗、盗汗及肺结核之阴虚喘咳和肾虚、夜多小便等。
    番禺片皮鸭
  • 番禺片皮鸭 水产畜牧
  • 不要以为只是北京的片皮鸭出名,番禺的片皮鸭也是抢手货,经过改造和精制,这里的片皮鸭更适合南方人口味。
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