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芝麻酥包

芝麻酥包.jpg

芝麻酥包,面食,特点:淡黄色,扁圆形,酥香爽口。烹制法:煎、炸。

特粉制成半烫面,冷后放适量发面,下纯碱、化猪油适量,揉制成皮。特粉下猪油制成酥面。半肥瘦肉熵熟,与玉兰片粒拌和,下调料制成馅。aQ9

取面皮包酥制成酥皮,包馅按成扁圆形,饼面粘上白芝麻,入平锅烙黄,下热猪油煎炸成熟装盘即成。aQ9

操作要领:发面不宜放多;煎、炸须用中小火。aQ9

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